暮らし

フィリピンお勧めオーガニックフードで綺麗になろう

仕事柄フィリピンで何が楽しめますか?

とか

フィリピンで何がお土産でいいですか?

とか聞かれるのですが、フィリピンはシャネルやルイ・ヴィトンなどブランド品ってそんなに品ぞろえも良くなく安くもないので、やっぱりフィリピンを感じながら楽しめるのは

オーガニックな食材を使ったプロダクト

をお勧めしています。

美味しく、プロダクトは健康にも良いって最高です!

Top3に挙げるのが

モリンガ
ココナッツ
チョコレート

です。

食べるパートと使うパートでそれぞれ見ていきましょう

モリンガ

スーパーフードとして名が知れています。

日本ではお正月明けに疲れた胃を休める為に、七草がゆ を食べる習慣がありましたよね。
モリンガはフィリピン人にとってその七草みたいなものなんです。

体にいいけど地味で目立たない存在(T_T)

現地ではマルンガイ(セブではカムンガイ)と呼ばれてチキンスープ ティノラ に浮かべて彩りとして食べられているのです。

でも現地でもこれを食べると健康に良い

と知られていて病気になるとこのティノラスープを飲んで体を温めながら病気の快復を測っていくのです。

その理由はモリンガには90種類ので栄養素が含まれていて健康に凄くいいんですよ。デトックス効果も期待されてダイエットにも有効なんです。

更に樹木の二酸化炭素の吸着量が他の木よりも20倍と環境にも優しい優れものなんです。

モリンガパウダー・茶葉

ココナッツ

ココナッツは「生命の木」と呼ばれるくらいフィリピン人の食生活を支えています。

苗を植えて6-7年で実が取れ出すので田舎では子供が生まれた時庭に苗を植えると小学校に入るぐらいに食べることが出来るので植える人もいるんですよ。

ココナッツは根が横に伸びないので、背が高くなるので2本のココナッツの間にバナナやカカオやコーヒー豆など背が低い木を栽培も出来ます

*葉っぱの芯は固くしなるので束ねてホウキになるます。
*実は若いと喉を潤す水が取れます
*熟すと果肉やオイルで料理ができます
*実の中心に近い黒い殻は食器やスプーンに加工できます。
*その周りの殻は油分を含んでいるのでフローリングのワックス代わりに床を拭くとピカピカにして、汚れたら燃料として燃やします。

フィリピンで人気のココナッツ酒「ランバノグ」は、ココナッツの花蜜を採取し、それを自然発酵・蒸留して作られます。モヒートで飲むと本当に美味しいです。
ちょっとアクセントでココナッツシュガーを隠し味で入れて下さい。40度なので酔いたい人向きですね

また、別のココナッツ酒「トゥバ(Tuba)」は、ココナッツの樹液を採取し、それを自然発酵させて作られたお酒です。

朝取れたら甘くてアルコールは控えめだけど、南国らしく発酵が進むと酸っぱくなって来て最後にお酢になります。オレンジの見た目で「養命酒」みたいな位置付けですよ
世界中でココナッツオイルブームは起きましたが、これはココナッツオイルが熱に強く酸化しにくいことからオリーブオイルの様に吸収されにくくダイエット効果もあったのが要因ですね。

ココナッツコラム

チョコレート

チョコは甘くなめらかな口当たりで、世の女性をほっこりさせて幸せを取り戻せるんです(もちろん男性も)

実はバナナやパイナップルの産地で有名なダバオはグルメの里なんです

ここで非常に良質なカカオ豆がとれて高級チョコレートが生産されているのご存じですか?

2021年英国で行われた65カ国から1400点を超えるチョコレートが出品した品評会で、フィリピン産カカオのクラフトチョコレートが受賞したのです。

しかもそのチョコを作ったパティシエは 日本人のココマス オーナーの増田 恭子さん でしたダバオ産の良質カカオのこだわった逸品だったそうです。

ダバオで有名なチョコはマラゴスチョコレートです。こちらも過去に同様に2回も国際品評会で受賞してダバオにはチョコレートミュージアムもあるぐらいです。

ここでは美味しいチョコを食べられる以外にチョコレートスパがあって温めて溶かしたチョコレートを身体に塗り、成分を浸透させてマッサージするそうです。カカオ豆のカフェインが脂肪を燃焼させてイソフラボンでお肌がプルプルになるとのこと

しっかり拭かないとアリが来そうで怖いですね

フィリピン人が大好きでお粥やドリンクで日常に飲んで食べるチョコは世界的に生産量が減っていて、そのうちキャビアやトリフの様に贅沢品になるのでは?との噂も

コクがあってbitterならワインやブランデーにもピッタリのフィリピンチョコ
今のうちに堪能して下さい。

フィリピンのユニークなチョコレート文化

どうですか?フィリピンで美味しく食べてキレイを目指しませんか?

 

竹原浩二

38歳の時サラリーマンを辞めセブ島でボランティアと旅行会社勤務経験🌈 現在フィリピン観光省大阪勤務🇵🇭経験を生かし留学案内を大学や旅行会社で講演👨🏻‍💻起業しました。 自分の息子も不登校❗️フィリピンで子供を元気にする留学ビジネス企画中 ✨経験を音声やブログ毎日配信中

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